好吃的欧式烤肠包怎么做？

欧式烤肠包

制作时间：120min、难度4星、人数4人、适应人群：老少皆宜

烤箱设定：德普烤箱焙烤模式180、预热8min、烤制20min

液种配方：面包粉20g、水20 g、酵母1g

面团配料：面包粉200g、盐4g、酵母3g、牛奶40g、水100g

黄油12g、老面团50g、烤肠适量、芝士少许

制作：

将液种配方中所有原料混合均匀，冷藏发酵12小时；

• 面粉、盐、酵母混合均匀；

• 加入液态面团、老面团、牛奶和水，混合均匀；

• 搅拌至能拉出粗糙的薄膜后，加入黄油，继续搅拌；

• 面团打好后取出，松弛30min平均分割成3个面团；揉圆松弛；

• 擀开成长条状，卷入烤肠和芝士；

• 码入烤盘中，进行最后发酵；取出面团，在面包上剪口，筛面粉装饰；

• 放入预热好的烤箱，快热模式180度烤制15min；

小贴士：

液种面团的作用是增加面包吸水量，使面包更松软；